Ajout, depuis un module, d'un champ de formulaire

Bonjour,

J'utilise la fonction MON_MODULE_form_ID_alter pour ajouter des champs à un formulaire.

function commande_form_webform_client_form_12_alter(&$form, &$form_state, $form_id) {

//ajouter le champ entreprise
$form['submitted']['entreprise']=array(
'#type' => 'textfield',
'#title' => t('Entreprise'),
'#size' => 60,
'#maxlength' => 128,
'#required' => TRUE,
);
}

Ce hook ajoute bien mon champ dans le formulaire mais lorsque je l'envoie je ne reçois pas sa valeur dans l'email

J'utilise MON_MODULE_mail_alter pour tenter d'ajouter les valeurs mais en vain

function commande_mail_alter(&$message) {
$message['body'][1] = t('Entreprise').': ' .$message['params'][entreprise'];
}

Un grand merci à la personne qui pouvait me mettre sur une piste